Crostini mit Feta und gegrilltem Gemüse

  1. Die Zwiebel schälen, Zucchini, Tomaten und Paprika waschen und putzen. Schneiden Sie alles in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  2. Salzen Sie das Gemüse, und rösten Sie es in der Grillpfanne in etwas Knoblauchöl an.
  3. Das Gemüse anschließend nicht zu fein hacken und mit Olivenöl, Zitronensaft, Zucker und Pfeffer vermischen.
  4. Den Backofen auf 250° C vorheizen. Den Schafkäse würfeln. Die Baguettescheiben in einer trockenen Pfanne oder im Toaster anrösten.
  5. Die gerösteten Brotscheiben mit dem Gemüse und den Käsewürfeln belegen.
  6. Im heißen Ofen bei Oberhitze 4-6 Minuten gratinieren.

Zutaten

60 gZwiebel
80 gZucchini
200 gTomaten
1Paprikaschote
Salz
2 ELKnoblauchöl
1 ELOlivenöl
1 ELZitronensaft
Zucker
Pfeffer
80 gSchafkäse/Feta
8Baguettescheiben

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